近年来，泰州市先后出台系列支持政策，成立泰州早茶集团，推动制定《泰州早茶五味烫干丝制作技艺》《泰州早茶鱼汤面制作技艺》等近20项地方标准，聚力打造“文化传承+品牌赋能+产业升级”生态模式，推动早茶产业从“深耕本土”向“全国布局”跨越。

打造内外联动布局。在本地市场，沿千年城河、金融商贸片区等关键节点，差异化布局4家早茶旗舰店，满足不同消费群体需求并推动行业良性竞争，并计划增设凤城河沿岸特色门店和城南区域具有标杆形象的悦天地门店。在外部市场拓展上，采用“轻重资产并举”模式加速全国布局，目前已在北京、上海等城市开设15家门店，今年年底，留芳茶社香港首店将试营业，标志着泰州早茶向外部市场迈出重要一步。

强化人才队伍建设。集团联合江南大学建设“泰州早茶生产研发中心”，搭建标准化供应链体系，实现“异店异地、同产同质”；与上海邮政等企业达成战略合作，拓展供应链业务，推动营收结构从单一餐饮向“餐饮+贸易+供给升级”多元化转型，贯通“研—产—销”全链；联合省餐饮协会、泰州技师学院等共建“泰州早茶产业学院”，累计培养技能人才超300人。

创新“早茶+N”模式。打破传统餐饮场景限制，拓展消费边界。其中，凤城河景区推出“早茶船宴”，让游客在品早茶时欣赏昆曲、京剧表演；泰州老街推出“古风、港风早茶市集”，年均吸引超50万人次用餐，成为城市文旅新地标；泰州早茶博物馆增设“早茶技艺+非遗互动”体验环节，让游客实现“味觉+视觉+触觉”多维文化感知；开发“非遗早茶研学游”模式，年均接待研学团队超2万人次。