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黄海勾勒出绵长的海岸线,沉淀了百味之首的食盐结晶。在江苏,还有一座因盐而生的城市——盐城。不久前,江苏盐业考古发布多项成果:在盐城沙井头遗址、缪杭遗址、后北团遗址等盐业考古调查发掘中,新发现盐城地区不同历史时期不同类型盐业遗址点超百处;首次确定了西汉盐渎县城所在区域并揭露出盐渎县城官署遗迹;首次在江苏较完整揭露了一处唐代盐业生产聚落;首次在江苏通过考古发掘完整揭露出一处明代盐灶。这些成果,填补了多项盐业考古的空白。
“盐业深刻影响了江苏的城镇格局、饮食菜系、语言文化。”江苏省文物考古研究院副院长陈刚介绍,近年来,江苏省文物考古研究院、盐城市文物保护和考古研究所等单位,组成了江苏盐业考古联合工作队,开展主动性考古勘探和发掘工作。
沙井头遗址 汉代盐渎县城官署性质建筑遗址
沙井头遗址位于盐城市亭湖区毓龙街道人民北路与黄海中路交叉口的“范公堤”。20世纪60年代以来的调查资料显示,遗址周边区域内有高出地表约3米的高地。这次,考古人员在南北长1500米、东西长1000米的范围内,采集到五铢钱、瓦当、陶水管等种类丰富的汉代文物。
据文献记载,西汉早期即在盐城境内置“盐渎县”,但位置在哪里?以往没有直接的证据。陈刚告诉记者,结合近期考古发掘的东闸新村高等级汉代墓葬等信息,沙井头遗址被确定为汉代盐渎县城官署性质建筑遗址,这也为理解盐业在西汉社会中的重要性,以及西汉对江淮区域盐业生产的统一管理提供了考古支撑。
缪杭遗址 唐代制盐聚落
缪杭遗址位于盐城市东台市梁垛镇董贤村九组,遗址四周被老河道环绕,遗址总面积6.75万平方米。遗址东距粱垛河约300米,西距泰河村遗址约3000米。2022年至2023年间,考古揭露出蓄卤池、淋卤坑等制盐遗迹。其中蓄卤池平面呈长方形,东西长约32.2米,南北宽14米,深约1.9米,底部为较规整长条形槽,槽底泥土经盐度分析检测后,证实盐度明显高于遗址其他地层盐度。“本次考古发现揭露出与盐业生产中引蓄水、摊场、淋卤等工艺流程相关的遗迹现象,证实该遗址为一处唐代制盐聚落。”陈刚说。
该遗存发现,对研究江淮东部地区唐宋、明清时期的盐业意义重大,为了解唐宋时期海盐的生产工艺、盐民的生活和盐城地区的海岸线变迁提供了重要资料。遗址内大量长条形蓄卤池的分布,展现该地区唐代制盐作坊极可能是官营或在官府直接管理下的“聚团公煎(共用煎盘以提高生产效率的方式)”。
后北团遗址 南宋至明清时期的制盐聚落
后北团遗址位于盐城市大丰区西团镇后北团村二组,原为低矮土墩,总面积约16.9万平方米。2023年因农田改造抢救性发掘了一部分,发现明清时期的盐灶、淋卤坑等制盐相关遗迹,被证实为一处南宋至明清时期的制盐聚落。
这次考古发掘清理灰坑49座、灶9座、沟9条、淋卤坑1组和房址1座,年代从南宋晚期延续至明清时期;出土瓷器、陶器、琉璃器等小件器物共200余件,年代多为明清时期,少量为南宋时期。在后北团遗址最为重要的发现是,清理出明代一处砖砌淋卤坑和紧邻分布的3座盐灶。结合《淮南中十场志》中北团距西团五里的记载,后北团遗址应属草堰场下属的“北团”——这处遗址盐灶的发现,与史书记载该地产盐相互印证,为探讨明代制盐聚落分布提供了实证材料。
“这次盐业考古调查及发掘,证明了自秦汉到明清时期,江苏沿海地区一直都是重要产盐区。从汉代沙井头遗址,到唐代缪杭遗址,再到后北团遗址,实证了江苏盐业在制盐工艺、盐业运输管理等方面的连续性与传承性,为我们理解不同历史时期盐业在国家管理与社会运行中的重要价值提供了考古资料。”陈刚说。