目前无锡市市区日产餐厨垃圾约300吨，餐饮旺季时可达600~700吨。目前无锡市收集处理餐厨垃圾的渠道有两个：家庭产生的餐厨垃圾随着其他生活垃圾一道，混合进入垃圾填埋场进行处理，还有相当一部分流入了养猪场或废油加工厂，成为产生“地沟油”、“垃圾猪”的源头，不但污染环境，还有损人体健康。

　　然而，餐厨垃圾也并非一无是处，其中含有丰富的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类及无机盐。据检测，一般餐厨垃圾中蛋白质含量高达30%以上，氨基酸成分多达26种，因此，将餐厨垃圾制成有机肥料，是目前对其无害化、资源化处理的方法之一。据了解，无锡市的餐厨垃圾资源化循环系统示范站项目就是采用这一原理，使用先进的新型高速高温微生物处理装置，运用现代生物技术，经过自动搅拌、高温灭菌和降解发酵，使餐厨垃圾加工处理成水分低于10％、具有新陈代谢活力、安全卫生的固体再生资源――活性微生物菌群，再进行深加工后，变成有机肥料和生物饲料添加剂等。经过对苹果、葡萄、肉鸡、鱼等20多个种植和养殖品种的使用试验表明，这些由餐厨垃圾制成的有机肥料和生物饲料添加剂，不仅具有抗病功能和增产效力，还可以替代抗生素，提高产品品质。

　　业内人士表示，虽然与300吨的市区日产量相比，10吨的“吸纳量”显得有些微不足道，但该项目的样本作用在于，不仅能实现真正意义上的变废为宝，还可以在很大程度上阻断目前寄生在餐厨垃圾“黑市”产业链上的不法商户，更将对无锡市餐厨垃圾处理产业化运作起到示范和推动作用，可以预见，一条“餐厨垃圾—有机肥和生物饲料—有机农业和生物养殖业—健康食品”的利益多赢链将逐渐在无锡市形成。

　　据悉，目前餐厨垃圾资源化循环系统示范站已完成立项和规划定点工作，正在做环境影响评价和规划设计方案。随着这一项目建设的推进，无锡市今后将逐渐形成单独的餐厨垃圾分类收集、处理收运体系。与此同时，无锡市还将通过地方立法进一步明确各职能部门的职责，加强对餐厨垃圾收集、运输、处理的监管，促进餐厨垃圾无害化处理和合理利用。