江苏省盐务管理局是省人民政府盐业行政主管部门，主管全省盐业工作。它的职责有：
（一）贯彻执行国家有关盐业管理的法律、法规、规章和政策；
（二）编制行业生产、销售和发展规划，制定有关管理制度；
（三）编制和管理全省盐的生产、分配、调拨计划；
（四）制定、核发省内盐业管理的有关票证；
（五）查处本行政区域内重大的盐业违法案例，协调区际盐产品销售纠纷；
（六）法律、法规和规章规定的其他职责。