Page 239 - 美好“政”发生

目的：通过
制度化来维持常
分类、常整理、
常清洁的成效。
冰箱标贴，将责任落实在个人 配置留样冰箱

05 常自律——提升员工素质，变“要我做”为“我要做”
含义：要求人人依规定行事，养成良好习惯，遵守工作规则，长期坚
持不懈。

目的：提高员工素
质，养成工作认真、规
范有序的习惯。
五常标语 明厨亮灶视频展示

“五常管理法”收效如何？

《指南》印发以后，各地监管部门按照相关标准，通过示范创建、现
场观摩等方式，大力推进学校实施五常管理。据统计，全省 20% 左右的学
校食堂已实施五常管理，并呈现了可喜的变化：整个厨房被划分为粗加工、
蒸饭间、热菜间、主食仓库等功能区域，厨具井然有序，生食熟食分开制作，

调味品和菜品统一用密闭容器存放，后厨的明沟被改成了暗沟，灶台边设
置了油渣隔离器，大到一个炒锅，小到一双煮面条的筷子都有自己的位置。
实施五常管理使食品更安全、服务水平更高，在学校师生和家长心目
中树立良好的形象。

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